Tolle Koch Tipps und Tricks für Küche und Haushalt

Hähnchenfleisch ist sehr fettarm und gut verdaulich. Zubereitung im Backofen (Brathähnchen) oder auf dem Grill.

Hähnchen kann man würzen mit:

Cayennepfeffer,
Curry,
Basilikum,
Gewürzsalz,
Paprika,
Pfeffer,

Frische Kräuter schmecken am besten, wenn sie möglichst rasch verwendet werden.
Man kann sie auch mit etwas Wasser in die Eisschale geben und einfrieren.
So hat man fertige Portionen zum Würzen.

Blumenkohl gibt es

überbacken
Als Salat
Mit Soße
Als Suppe

Gewürze für Blumenkohl:

Muskat,
Paprika,
Pfeffer,
Basilikum,
Estragon,

Herkunft: Tropische und subtropische Länder, vor allem Südamerika, Afrika und Indien.

Verwendung:
Tomaten-und Gulaschsuppe,
Rindfleischgerichte,
Fischragout,
Rührei,
Aufläufe,
Dunkel Sossen,
Pizza,
Wildgeri...

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Fleischbrühe selbstgemacht:
 

Fond aus Rindfleisch und Rinderknochen kochen, würzen mit:

Curry
Ingwer
Muskat
Kapern
Kardamon
Bohnenkraut
Estragon
Kresse
Petersilie
Paprika
Pfeffer

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Aus den Mittelmeerländern, Westasien

Verwendung:
gekochter Fisch,
Gemüsesuppe,
Quark,
eingelegte Gurken,

Grüne Bohnen sind sehr kalorienarm und gesund. Sie enthalten größere Mengen an Mineralstoffen wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen.

Gewürze für grüne Bohnen passen:

Curry,
Ingwer,
Muskat,
Basilikum,
Bohnenkraut,...

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Ursprünglich Innerasien, heute fast alle Länder, vor allem Balkanstaaten und Italien

Verwendung:
Gulasch-, Fisch- und Gemüsesuppe,
alle Fleischgerichte,
Enten- und Gänsebraten,
Wildgerichte,
Aufläufe,
Gemüse,

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aus dem Orient, Mittelmeerländer, Osteuropa, Deutschland

Verwendung:
Gemüsesuppe,
Schweinefleischgerichte,
Gänsebraten,
Karotten,
Rot- und Weißkohl,
Obstsalat,
Obstkompott,
Weihnachtsgebäck,

Gemüsesuppe kann mit fast allen Arten von gemüsen zubereitet werden, wie Blumenkohl, Karotten, Weißkraut (Kohlsuppe)

Für Gemüsesuppe passen diese Gewürze:

Paprika,
Fenchel,
Knoblauch,
Muskat,
Gemüsegewürz,...

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aus Asien, und Europa. Vor allem Deutschland und Niederlande

Verwendung:
Gemüsesuppe,
Kartoffelsuppe,
Hammel-Lamm Gerichte,
Möhren,
Rot-Weißkohl,
Sauerkraut,
Rote Beete,
Pilze,
Aufläufe,
Zwie...

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Pizza selbst machen:
Teig: 120g Mehl, 20ml Öl, 50ml warmes Wasser, Salz

Würzen mit:
Cayennepfeffer,
Oregano,
Pizzagewürz,
Paprika,
Pfeffer,
Basilikum,
Kresse,
Petersilie,
Thymian,
Italienische Kr&...

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Herkunft: Philippinen, Afrika, Brasilien

Verwendung:
Fleischbrühe,
Gemüse- und Tomatensuppe,
Kalb-  und Hackfleischgerichte,
Enten-  und Gänsebraten,
Reis,
Kartoffelgerichte,
pikante Sossen,
Quark,


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Zu Auflauf passt hervorragend:

Cayennepfeffer,
Curry,
Knoblauch,
Kümmel,
Paprika,
Pfeffer,
Wacholder,
Dill,
Kerbel,
Kresse,
Petersilie,
Schnittlauch,

Aufläufe gibt es in vielen Variatione...

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Herkunft: Italien, Mexiko,

Verwendung:

Tomatengerichte,
Pizza,
gedünsteter Fisch,
Suppen,
Spaghetti
Nudelgerichte,
 

Gebratener Fisch ist lecker und gesund, kann verschieden zubereitet werden, gegrillt, in der Pfanne gebraten, in Mehl gewendet oder paniert.

Gewürze, die zu Fisch passen:

Paprika,
Pfeffer,
Basilikum,
Kresse,
Petersilie,
Salbei,
...

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Herkunft: Indien, Indonesien,

Verwendung:

Weißer Pfeffer;
für zart aromatische Gerichte

Schwarzer Pfeffer:
für kräftige Gerichte

Grüner Pfeffer:
Für Kurzgebratenes, Steaks, Braten, Supp...

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Herkunft: Europa, Deutschland und Italien,

Verwendung:

Fischsuppe,
Fischragout,
Rotkohl,
Sauerkraut,
Aufläufe,
eingelegter Fisch,
Sauerbraten,
Räucherfisch,

oder auch als Heilpflanze.

Herkunft: Ceylon, Südasien,

Verwendung:

Reis,
Milchsuppe,
Milchreis,
Kompott,
Weihnachtsgebäck,
Kuchen,
Rotweinpunsch,
Süßer Quark,

Basilikum Verwendung:

Fisch- und Tomatensuppe,
Rindfleisch,
Hammelgerichte,
Gurken und Tomatensalat,
Pizza,

Verwendung:

Rind- Kalb- Hammelfleisch,
Fisch,
Rührei,
Kartoffelgerichte,
Gurken,
Pilze,
Tomatensalat,
Gurkensalat,